Vážení klienti a přátelé,

máme pro vás nabídku na některá poslední vína lahvově zralá a pak také nabídku na poslední vína vinařů,

které už nebudeme mít.                          AKTUALNÍ STAV k 31.5.

FRANCIE  - BURGUNDSKO

Poslední lahve od Domaine TRAPET PERE et FILS,  které už nebudou. Jejich vína budeme brát dále.

Gevrey-Chambertin 1er Cru 2005 "Clos Prieur"   za 1.700,-   VYPRODÁNO

Gevrey-Chambertin 1er Cru 2006 "Petite Chapelle"  1.700,-   VYPRODÁNO

Gevrey-Chambertin 1er Cru 2007 "Petite Chapelle"   1.500    poslední 4 lahve

Chambertin Grand Cru 1993                                        4.200,-    VYPRODÁNO

-------------------------------------------------------------------------------------

Poslední vína od Richarda Maniera . Další jeho vína už nebudeme mít

Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes 2006       930,-   VYPRODÁNO

Vosne-Romanee 2009                                       650,- VYPRODÁNO

Vosne-Romanee 1er cru les Suchots 2006        1.020,-  VYPRODÁNO

Vosne-Romanee 1er cru les Suchots 2008        1.050,-  VYPRODÁNO

--------------------------------------------------------------------------------------

Poslední víno od Louis Boillota , taky nebude.

Volnay 1er Cru "Carelle sous la Chapelle" AOC 2006       853,-  poslední lahev

--------------------------------------------------------------------------------------

FRANCIE - SEVERNI RHONA

DOMAINE GEORGES VERNAY -- poslední lahve , taky už nebudeme mít.

Cote Rotie "Maison Rouge" 2007        1.920,-  posledni  4 lahve

Cote Rotie "Maison Rouge" 2008        1.920,-  posledni 5 lahve

FRANCIE - JIŽNÍ RHONA

LE CLOS du CAILLOU -  poslední lahve, nebudeme mit dale

Chateauneuf-du-Pape Les Safres Blanc 2007   890,-  posledních 8 lahví

Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2005         700,- poslední 4 lahve

Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2006         670,- poslední 4 lahve

ITALIE   Toskánsko

CIACCI PICCOLOMINI

Brunello Di Mont. Annata 03                    700,-  VYPRODÁNO

Pokud vás něco zaujme, dejte vědět.

Hezké jarní dny

Nbídka na letní dny, které určitě zase příjdou :

Poslední lahve vín z Languedocu, ideální k letnímu pití a k tomu mořské plody, ryby a takováhle dobrá havěť

Odrůda Piquepoul – LANGUEDOC

Vína „Picpoul de Pinet" se vyrábí ze starodávné lokální odrůdy"piquepoul'. Je typická svou výraznou kyselinou (piquepoul se dá přeložit jako 'stahovač rtů'), vinice jsou položeny v blízkosti Středozemního moře. Navzdory tomu víno má charakter severních odrůd, dozrává až koncem září a navzdory teplému podnebí si zachovává svou krásnou kyselinu kombinovanou se slaností typickou pro přímořské oblasti. Vítr vanoucí od moře snižuje denní teplotu a deštíky se starají o závlahu. Díky slunečnímu svitu ma víno bohatý buket.

Jak chutná Picpoul de Pinet

První, co vám přijde na mysl, když ochutnáte Picpoul de Pinet je svěžest, řízná chuť s pěknou kyselinou a slaností. Vůně a aroma kombinují citrus, žluté ryngle, broskve, bílé květy a zajímavou mineralitu. I když to nejsou nijak složitá vína, mjí svůj nezaměnitelný charakter. I když mají výraznou kyselinu, nejsou určena k dlouhému lažení a nejlépe si je vychutnáte do dvou let po nalahvování.

Picpoul de Pinet a gastronomie

Kromě toho, že tato vína jsou skvělá k letnímu posezení, mají své nezadatelné místo i v gastronomii. Jsou naprosto vynikající k mořským plodům, předecším k ústřicím, ale i k mušlím marinovaným i pečeným, ke krevetám, humru, krabovi či ančovičkám. Kromě mořských plodů se hodí samozřejmě k rybám nakládaným i grilovaným, pršutu a nepříliš kořeněným uzeninám.

Vinice nacházející se v těsné blízkosti Středozemního moře a soustavy místních zátok (Étang de Thau) byly založeny už v roce 1330.

Jako většina vinic patřily mnišskému řádu, v tomto případě Řádu svatého Ducha. Během náboženských válek mniši opustili své pozemky a hospodařit na nich začaly místní rodiny. V roce 1595 vinice získaly jméno po Francoisovi Engarranovi.

V roce 1966 získala vinice díky Albertu Morinovi rodina Morin (s vinařskou tradicí od roku 1830). V současnosti vinařství vlastní 58 ha vinic, z toho 36 ha jsou bílá vína, především Piquepoul, ale také Sauvignon, Chardonnay, Muscat Petit Grain, Roussanne a Muscat d'Alexandrie. Červená vína zastupuje Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Syrah a Carignan. Všechny vinice jsou v oblasti AOP Picpoul de Pinet.

Vína, která u nás od Alberta Morina najdete:

Piquepoul z AOC Picpoul de Pinet je jednoodrůdové bílé víno. Přesto, že zraje na pobřeží Středozemního moře, má charakter chladné odrůdy. Sbírá se koncem září a výnosnost je cca 60 hl/ha.

Černá etiketa – toto víno nám bylo představeno jako „velmi suché". Opravdu takové je, k výrazné kyselině má velmi svěží s vůní louky a na patře citrusovou dochuť s minerální slaností typickou pro přímořská vína. Gastronomie – mořské plody je snad zbytečné zdůrazňovat už proto, že vinice se nacházejí na dohled od „Parc de Huitres" – ústřicových sádek. Ústřice a mušle, syrové, marinované i pečené jsou dokonalým pokrmem k tomuto vínu. Může to být i carpaccio z ryb, sushi, mušle svatého Jakuba či grilované ryba. Velmi dobře je toto víno použitelné jako aperitiv, ale i jako víno příjemnému posezení. Servírovací teplota 8°C.

Bílá etiketa – máme poslední 3 lahve. Toto víno nám bylo představeno jako „hebké, lahodné, elegantní". Se stále přítomnou kyselinou je zde i vůně květu šípkové růže, akátu a typická slanost vín z oblasti Picpoul. Toto víno je mimořádně gastronomicky vděčné. Hodí se k rybám v téměř všech úpravách, díky výraznějšímu buketu snese i výraznější koření či marinády, „Parilladě" i k bílému masu s omáčkou. A zcela určitě k posezení ...

Tradition Rosé – lehké svěží Rosé z odrůdy Cinsault nás velmi zaujalo, má vše, co čekáte od dobrého růžového – a možná ještě něco navíc.

Úžasné růžové na letní večery a někdy jedna lahev nestačí.

Nahlédněte do našeho e-shopu a objednejte, buď přes e-shop nebo naší mailovou adresu .: info@tichavina.cz

Vážení klienti a přátelé Burgundska,

V úterý 25.10. v naší vinotéce U Nikolajky 9, Praha 5 od 19.hodin,

 proběhne degustace burgundských vín.

Nová vína ročníku 2015,  od Romarica Chavyho, ktery důstojne vede vinařství Chavy- Chouet. Jeho vína jsou
přece jenom trochu jiná, než jeho otce Huberta, ale našel svůj styl, kerý je velmi, velmi zajimavý.

Dále vám představíme našeho nového vinaře, který nás velmi oslovil v burgundske oblasti Macon - vinařství Saraziniere, kde predstavime dve
 jejich chardonnay a jedno Macon rouge , víno červené.

A třeti, tentokrát vinařskou z oblasti Chablis, madam Oudin a její skvělé chablis, velmi  lahodné.

   Cena degustace je 500 korun na osobu.

Degustace je jiz temer obsazená, zbývají jen poslední 1 místo.

                                                             Program degustace Burgundsko 25. Října 2016

                                                 Oudin – Chablis, Sarazineiere – Mâcon, Chavy – Côtes de Beaune

 Oudin – Chablis Village 2014

 Oudin – Chablis ler Cru VAUGIRAUT 2013

 Saraziniere – Mâcon Bussiéres Blanc „LE PAVILLON“ 2015

 Saraziniere – Mâcon B. Blanc „Vieilles Vignes“ Cl. Seigneuret 2015

Chavy – Bourgogne Blanc 2015

 Chavy – Meursault Narvaux 2015

 Chavy – Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2015

Saraziniere – Mâcon Serriéres Rouge „Les Monterrains“ 2015

 Cena degustace 500,- Kč