Přihlášení do Eshopu

KONTAKTY

Riesling & Co.
U Nikolajky 9 (ve dvoře)
Praha 5 - Smíchov

Objednávky:
Email: info@tichavina.cz
nebo
tel.: +420 777 768 631

Degustace:
Email: info@tichavina.cz
nebo
tel.: +420 777 768 631
tel.: +420 777 768 633

Eshop: eshop.tichavina.cz

PRODEJNÍ DOBA

Objednávky vyřizujeme prostřednictvím e-shopu, e-mailu nebo telefonicky.

Objednaná vína si můžete vyzvednout, po předchozí domluvě mailem info@tichavina.cz nebo telefonicky 777 768 631, v našem skladu U Nikolajky 9, Praha 5-Smíchov nebo vám je v Praze doveze kurýr, mimo Prahu Česká pošta

Fotky z degustací a cest za vínem

alsasko_1_20171028_2082772287.jpg

Vážení klienti,

v současné době máme problemy s objednávkami přes náš

e shop a proto prosíme, objednávky posílejte přes naši mailovou adresu:

info@tichavin.cz.  Děkujeme za pochopení.

 

 

 

 

Odrůda Piquepoul – LANGUEDOC

Nbídka na letní dny, které určitě zase příjdou :

Poslední lahve vín z Languedocu, ideální k letnímu pití a k tomu mořské plody, ryby a takováhle dobrá havěť

Odrůda Piquepoul – LANGUEDOC

Vína „Picpoul de Pinet" se vyrábí ze starodávné lokální odrůdy"piquepoul'. Je typická svou výraznou kyselinou (piquepoul se dá přeložit jako 'stahovač rtů'), vinice jsou položeny v blízkosti Středozemního moře. Navzdory tomu víno má charakter severních odrůd, dozrává až koncem září a navzdory teplému podnebí si zachovává svou krásnou kyselinu kombinovanou se slaností typickou pro přímořské oblasti. Vítr vanoucí od moře snižuje denní teplotu a deštíky se starají o závlahu. Díky slunečnímu svitu ma víno bohatý buket.

Jak chutná Picpoul de Pinet

První, co vám přijde na mysl, když ochutnáte Picpoul de Pinet je svěžest, řízná chuť s pěknou kyselinou a slaností. Vůně a aroma kombinují citrus, žluté ryngle, broskve, bílé květy a zajímavou mineralitu. I když to nejsou nijak složitá vína, mjí svůj nezaměnitelný charakter. I když mají výraznou kyselinu, nejsou určena k dlouhému lažení a nejlépe si je vychutnáte do dvou let po nalahvování.


Picpoul de Pinet a gastronomie

Kromě toho, že tato vína jsou skvělá k letnímu posezení, mají své nezadatelné místo i v gastronomii. Jsou naprosto vynikající k mořským plodům, předecším k ústřicím, ale i k mušlím marinovaným i pečeným, ke krevetám, humru, krabovi či ančovičkám. Kromě mořských plodů se hodí samozřejmě k rybám nakládaným i grilovaným, pršutu a nepříliš kořeněným uzeninám.

Vinice nacházející se v těsné blízkosti Středozemního moře a soustavy místních zátok (Étang de Thau) byly založeny už v roce 1330.

Jako většina vinic patřily mnišskému řádu, v tomto případě Řádu svatého Ducha. Během náboženských válek mniši opustili své pozemky a hospodařit na nich začaly místní rodiny. V roce 1595 vinice získaly jméno po Francoisovi Engarranovi.


V roce 1966 získala vinice díky Albertu Morinovi rodina Morin (s vinařskou tradicí od roku 1830). V současnosti vinařství vlastní 58 ha vinic, z toho 36 ha jsou bílá vína, především Piquepoul, ale také Sauvignon, Chardonnay, Muscat Petit Grain, Roussanne a Muscat d'Alexandrie. Červená vína zastupuje Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Syrah a Carignan. Všechny vinice jsou v oblasti AOP Picpoul de Pinet.

 

Vína, která u nás od Alberta Morina najdete:

Piquepoul z AOC Picpoul de Pinet je jednoodrůdové bílé víno. Přesto, že zraje na pobřeží Středozemního moře, má charakter chladné odrůdy. Sbírá se koncem září a výnosnost je cca 60 hl/ha.

Černá etiketa – toto víno nám bylo představeno jako „velmi suché". Opravdu takové je, k výrazné kyselině má velmi svěží s vůní louky a na patře citrusovou dochuť s minerální slaností typickou pro přímořská vína. Gastronomie – mořské plody je snad zbytečné zdůrazňovat už proto, že vinice se nacházejí na dohled od „Parc de Huitres" – ústřicových sádek. Ústřice a mušle, syrové, marinované i pečené jsou dokonalým pokrmem k tomuto vínu. Může to být i carpaccio z ryb, sushi, mušle svatého Jakuba či grilované ryba. Velmi dobře je toto víno použitelné jako aperitiv, ale i jako víno příjemnému posezení. Servírovací teplota 8°C.

Bílá etiketa máme poslední 3 lahve. Toto víno nám bylo představeno jako „hebké, lahodné, elegantní". Se stále přítomnou kyselinou je zde i vůně květu šípkové růže, akátu a typická slanost vín z oblasti Picpoul. Toto víno je mimořádně gastronomicky vděčné. Hodí se k rybám v téměř všech úpravách, díky výraznějšímu buketu snese i výraznější koření či marinády, „Parilladě" i k bílému masu s omáčkou. A zcela určitě k posezení ...

Tradition Rosé – lehké svěží Rosé z odrůdy Cinsault nás velmi zaujalo, má vše, co čekáte od dobrého růžového – a možná ještě něco navíc.

Úžasné růžové na letní večery a někdy jedna lahev nestačí.

Nahlédněte do našeho e-shopu a objednejte, buď přes e-shop nebo naší mailovou adresu .: info@tichavina.cz

                          

25.10. v naší vinotéce U Nikolajky 9, Praha 5 od 19.hodin, proběhne degustace burgundských vín.

Vážení klienti a přátelé Burgundska,

V úterý 25.10. v naší vinotéce U Nikolajky 9, Praha 5 od 19.hodin,

 proběhne degustace burgundských vín.

Nová vína ročníku 2015,  od Romarica Chavyho, ktery důstojne vede vinařství Chavy- Chouet. Jeho vína jsou
přece jenom trochu jiná, než jeho otce Huberta, ale našel svůj styl, kerý je velmi, velmi zajimavý.

Dále vám představíme našeho nového vinaře, který nás velmi oslovil v burgundske oblasti Macon - vinařství Saraziniere, kde predstavime dve
 jejich chardonnay a jedno Macon rouge , víno červené.

A třeti, tentokrát vinařskou z oblasti Chablis, madam Oudin a její skvělé chablis, velmi  lahodné.

   Cena degustace je 500 korun na osobu.

Degustace je jiz temer obsazená, zbývají jen poslední 1 místo.

                                                             Program degustace Burgundsko 25. Října 2016

                                                 Oudin – Chablis, Sarazineiere – Mâcon, Chavy – Côtes de Beaune

 Oudin – Chablis Village 2014

 Oudin – Chablis ler Cru VAUGIRAUT 2013

 

 Saraziniere – Mâcon Bussiéres Blanc „LE PAVILLON“ 2015

 Saraziniere – Mâcon B. Blanc „Vieilles Vignes“ Cl. Seigneuret 2015

 

Chavy – Bourgogne Blanc 2015

 Chavy – Meursault Narvaux 2015

 Chavy – Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2015

 

Saraziniere – Mâcon Serriéres Rouge „Les Monterrains“ 2015

 

 Cena degustace 500,- Kč

 

Od Cabinetu ke Kabinetu - 300 let úspěchu

Od Cabinetu ke Kabinettu – 300 let úspěchu

Nejzákladnější termín mezi kategoriemi vín, Ryzlinku především, ze zrodil před 300 lety. Slovní spojení „Cabintkeller“ (Kabinetní sklep) bylo použito poprvé na vinařství Schloss Vollrads v regionu Rheingau v roce 1716. Vzhledem k dobrým ročníkům se dařilo několik let získávat vynikající plná vína s velkým potenciálem lahvového zrání. Tato vína byla vysoce ceněna a proto pro ně byl vybudován zvláštní sklep, „Cabinelkeller“. Plány výstavby a sklep samotný jsou dodnes zachovány a při oslavě bylo zrekonstruováno slavnostní předání sklepa.

Později byla tato vína prodávána za vysokou cenu a bylo nutno je odlišit od běžné produkce. Tak se zrodil termín „Cabinetwein“ a zůstal dodnes (od roku 1971 se píše „Kabinett“) synonymem pro elegantní, sofistikovaná vína s nižším obsahem alkoholu.

Schloss Vollrads má neuvěřitelný archiv dokumentů uchovávaný „přírodních“ (tj. bez klimatizace) podmínkách v historické věži uprostřed nádvoří zámku.

Od Cabinetu ke Kabinetu_4Od Cabinetu ke Kabinetu_6

I proto mohl současný enolog a správce zámku Dr. Rowald Hepp před pěti lety uspořádat oslavu 800 let nejstaršího záznamu o prodeji vína v Evropě a asi i na světě. Jak říká Dr. Hepp – možná jsou starší vinařství a obchody, ale my Němci uschováváme doklad.

Od Cabinetu ke Kabinetu_2

Kategorie „Kabinett“ pro vína s přívlastkem se časem rozšířila nejen po Německu a zůstala spojená především s odrůdou Ryzlink. Toto kulturní dědictví je zárukou autenticity v dnešní době globalizace.

Oslava byla samozřejmě provázena skvělou degustací a zde je přehled deustovaných vín.

2015 Riesling Kabinett trocken
1969 Riesling Kabinett Blausilber
1971 Riesling Kabinett Blaugold                                                               

Od Cabinetu ke Kabinetu_7


1985 Riesling Kabinett Blausilber
1993 Riesling Charta Kabinett
1999 Riesling Kabinett halbtrocken
1999 Riesling Kabinett fruchtig/süß
2015 Riesling Kabinett feinherb
2015 Riesling Kabinett fruchtig/süß

 

Joachim Binz (obchodní zástupce SV a vleký znalec německých vín a vinařství), Markéta a Rowald Hepp.

Od Cabinetu ke Kabinetu_5

A já jsem si neodpustil zkontrolovat mnou v roce 2011 zasazený keř č. 457 na Clos Du Jardin.

 Od Cabinetu ke Kabinetu_3

POZOR :Poslední vína ze zimního doprodeje se rychle prodávají : !!!!!!!

Sousný stav je tento :

Nabízíme poslední vína naších vinařů z CȎtes du RhȎny

Jižní RhȎna:     poslední lahve

Domaine Clos du Caillou
Lahve :                                                                      

8  Chateauneuf-du-Pape Les Safres Blanc 2007 cena 890 sleva 10% 800,-   
5  Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2005    cena 700,-                    
4  Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2006   cena  670,-                  
3  Chateauneuf-du-Pape Les Quartz Rouge 2006   1.200,- VYPRODÁNO

Roucas Toumba

4 CA.O.C. Vacqueryas "Les Restanques De Cabassole" Rouge 08   550,     

Severní RhȎna :  poslední lahve

Georges Vernay

4  Cote Rotie "Maison Rouge" 2006   1.890 sleva 10%  Vyprodáno
3  Cote Rotie "Maison Rouge" 2007   1.920,-       10%  1.728,-   
4  Cote Rotie "Maison Rouge" 2008   1.920,-       10%  1.728,- 
8  Viogner "Le Pied de Samson" 2011  480,-                Vyprodáno    

Cote Rotie Blonde du Seigneur 2008  1.120,- 10%   1.008,- Vyprodáno