Kvůli tenkým slupkám mají vína Pinot Noir světlejší barvou, s tělem a tříslovinami. Nicméně nejlepší víno má přilnavost, složitost a intenzitu ovoce, které se zřídka nacházejí ve víně z jiných hroznů. Mladý Pinot Noir může mít téměř sladkou chuť s čerstvě rozmačknutými malinami, třešněmi a červenými bobulemi.  Zralá vína rozvíjejí smyslnou, hedvábnou cítilost v ústech, s prohlubováním ovoce a chutnými "sous-bois" nuancemi.

Podloží – jíl a pískovec, keře 40 let, produkce 35-40 hl/ha, 6500 lahví ročně . Ruční sběr, 15-16 měsíců na sudu.  Středně intenzivní barva, jako mladé má purpurové záblesky, věkem získává cihlové odstíny. Středně intenzivní na nose, hedvábné, vláčné třísloviny v ústech. Servírovací teplota 16-17C.

Vinifikace : Ruční sklizeň a pečlivě tříděné víno je fermentováno v otevřených nádobách z nerezové oceli, po dobu přibližně

tři týdnu a pak zrání v dubových sudech po dobu 15-16 měsíců.

Víno vykazuje překvapivě hlubokou barvu s fialovými odstíny v mládí, které s věkem přecházejí v rubínovou barvu.

Na nose je široká škála vůní - květy lilie a fialky a pak více živočišného charakteru, který se s věkem vyvíjí v sladké koření.

Na patře je víno teplé, minerální s mírnýma tříslovinama.

Je to ideální víno k hovězímu po Burgundsku, nebo jídla s omáčkou a také různé sýry.

Toto víno bylo několikrát oceněno jako " Coup de Coeur" , což znamená že se jedná o generické burgundské víno, které se kvalitou blíží

kvalitě vína village

Bourgogne Bons Bâtons byla  v roce 2016 apelace lahvovaná naprosto bez siřičitanů.

Experimenty a nové zkušenosti jsou součástí naší práce! " íkají Rionovi.