KONTAKTY
U Nikolajky 9 (ve dvoře)
Praha 5 - Smíchov
Objednávky:
Email: info@tichavina.cz
nebo
tel.: +420 777 768 631
Degustace:
Email: info@tichavina.cz
nebo
tel.: +420 777 768 631
tel.: +420 777 768 633
Eshop: eshop.tichavina.cz
PRODEJNÍ DOBA
Objednaná vína si můžete vyzvednout, po předchozí domluvě mailem info@tichavina.cz nebo telefonicky 777 768 631, v našem skladu U Nikolajky 9, Praha 5-Smíchov nebo vám je v Praze doveze kurýr, mimo Prahu Česká pošta
Fotky z degustací a cest za vínem
Vážení klienti,
pokud by nastal problem s vaší objednávkou přes náš
e shop, můžete poslat svou objednávku přes naši mailovou adresu:
info@tichavina.cz. Děkujeme
Od Cabinetu ke Kabinetu - 300 let úspěchu
Od Cabinetu ke Kabinettu – 300 let úspěchu
Nejzákladnější termín mezi kategoriemi vín, Ryzlinku především, ze zrodil před 300 lety. Slovní spojení „Cabintkeller“ (Kabinetní sklep) bylo použito poprvé na vinařství Schloss Vollrads v regionu Rheingau v roce 1716. Vzhledem k dobrým ročníkům se dařilo několik let získávat vynikající plná vína s velkým potenciálem lahvového zrání. Tato vína byla vysoce ceněna a proto pro ně byl vybudován zvláštní sklep, „Cabinelkeller“. Plány výstavby a sklep samotný jsou dodnes zachovány a při oslavě bylo zrekonstruováno slavnostní předání sklepa.
Později byla tato vína prodávána za vysokou cenu a bylo nutno je odlišit od běžné produkce. Tak se zrodil termín „Cabinetwein“ a zůstal dodnes (od roku 1971 se píše „Kabinett“) synonymem pro elegantní, sofistikovaná vína s nižším obsahem alkoholu.
Schloss Vollrads má neuvěřitelný archiv dokumentů uchovávaný „přírodních“ (tj. bez klimatizace) podmínkách v historické věži uprostřed nádvoří zámku.
I proto mohl současný enolog a správce zámku Dr. Rowald Hepp před pěti lety uspořádat oslavu 800 let nejstaršího záznamu o prodeji vína v Evropě a asi i na světě. Jak říká Dr. Hepp – možná jsou starší vinařství a obchody, ale my Němci uschováváme doklad.
Kategorie „Kabinett“ pro vína s přívlastkem se časem rozšířila nejen po Německu a zůstala spojená především s odrůdou Ryzlink. Toto kulturní dědictví je zárukou autenticity v dnešní době globalizace.
Oslava byla samozřejmě provázena skvělou degustací a zde je přehled deustovaných vín.
2015 Riesling Kabinett trocken
1969 Riesling Kabinett Blausilber
1971 Riesling Kabinett Blaugold
1985 Riesling Kabinett Blausilber
1993 Riesling Charta Kabinett
1999 Riesling Kabinett halbtrocken
1999 Riesling Kabinett fruchtig/süß
2015 Riesling Kabinett feinherb
2015 Riesling Kabinett fruchtig/süß
Joachim Binz (obchodní zástupce SV a vleký znalec německých vín a vinařství), Markéta a Rowald Hepp.
A já jsem si neodpustil zkontrolovat mnou v roce 2011 zasazený keř č. 457 na Clos Du Jardin.
POZOR :Poslední vína ze zimního doprodeje se rychle prodávají : !!!!!!!
Sousný stav je tento :
Nabízíme poslední vína naších vinařů z CȎtes du RhȎny
Jižní RhȎna: poslední lahve
Domaine Clos du Caillou
Lahve :
8 Chateauneuf-du-Pape Les Safres Blanc 2007 cena 890 sleva 10% 800,-
5 Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2005 cena 700,-
4 Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2006 cena 670,-
3 Chateauneuf-du-Pape Les Quartz Rouge 2006 1.200,- VYPRODÁNO
Roucas Toumba
4 CA.O.C. Vacqueryas "Les Restanques De Cabassole" Rouge 08 550,
Severní RhȎna : poslední lahve
Georges Vernay
4 Cote Rotie "Maison Rouge" 2006 1.890 sleva 10% Vyprodáno
3 Cote Rotie "Maison Rouge" 2007 1.920,- 10% 1.728,-
4 Cote Rotie "Maison Rouge" 2008 1.920,- 10% 1.728,-
8 Viogner "Le Pied de Samson" 2011 480,- Vyprodáno
Cote Rotie Blonde du Seigneur 2008 1.120,- 10% 1.008,- Vyprodáno
Zimní doprodej vín našich vinařů z RhȎny- Francie.
Zimní doprodej vín našich vinařů z RhȎny- Francie.
Nabízíme poslední vína naších vinařů z CȎtes du RhȎny
Jižní RhȎna: poslední lahve
Domaine Clos du Caillou
Lahve :
13 Chateauneuf-du-Pape Les Safres Blanc 2007 cena 890 sleva 10% 800,-
15 Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2005 cena 700,-
7 Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2006 cena 670,-
Roucas Toumba
6 CA.O.C. Vacqueryas "Les Restanques De Cabassole" Rouge 08 550,-
Severní RhȎna : poslední lahve
Georges Vernay
5 Cote Rotie "Maison Rouge" 2006 1.890 sleva 10% 1.700,-
8 Cote Rotie "Maison Rouge" 2007 1.920,- 10% 1.728,-
11 Cote Rotie "Maison Rouge" 2008 1.920,- 10% 1.728,-
5 Cote Rotie Blonde du Seigneur 2008 1.120,- 10% 1.008,-
Degustace burgundských pinotů a hodnocení
A ještě jedno hodnocení degustace 5.11.
Burgundských pinotů,
z péra povolaného - Petra Lipového- vineval.cz
Pár burgundských pinotů u Riesling & Co.
Přesto, že tomu název společnosti (Riesling & Co.) tak úplně neodpovídá, mají v portfoliu hodně zajímavá vína z různých oblastí. K těm nejlépe zastoupeným tu vedle německých ryzlinků patří také Burgundsko. A to od doslova naturálně sedláckého stylu až po vrcholně elegantní vína. A jak se ukázalo na této degustaci, od hodně syrových vín až po ta nazrálá. Mám to tu prostě rád.
Jsou místa, odkud nemůžete odejít zklamaní. Jedním z nich jsou degustace u společnosti Riesling & Co. Miluju tu atmosféru, kde se pojí vědění a čistá radost ze sdílení pocitů a dojmů. A když k tomu přidáte vinný vkus a přístupné ceny, dostanete prostředí, kterému se složitě vyhýbá.
Tentokrát pro nás Petr Sitár (foto 1) přichystal zajímavý set burgundských pinotů, počínaje Bourgogne rouge AOC až po Grand Cru z Clos de Vougeot, v různých stádiích zrání a hlavně v různých stylech od výrobců pocházejících z odlišných apelací Burgundska.
Jean Marc Bouley, Bourgogne Pinot Noir, AOC, 2013 (foto 2 a)
Šťavnaté, srovnané, od vůně intenzívní, minerálně-ovocné (třešně, peckovina, maliny, jahody), s dotekem vanilky a sudu. Chuť navazuje, přidává se švestkový kompot. Velmi dobře postavené víno, harmonické a přístupné, s plnějším tělem, citelnými vyzrálými taniny a delší perzistencí. Báječně uchopitelný burgundský pinot do každé rodiny. :-)
Patrice Rion, Chambolle-Musigny „Les Cras“, AOC, 2011 (foto 2 b)
Šťavnaté, elegantní, ale aktuálně zavřené víno, se střední intenzitou i plností ve vůni, minerálně-ovocné (jahody, třešně, dotek citrusové kůry), s velmi dobře integrovaným sudem. Je výborně strukturované, má výrazné ovocné taniny, plněkší tělo, moderní plynulý průběh a dlouhou perzistenci. Moc hezké víno z 35letých vinic, výnos 30 až 36 hl/ha! Nyní v zavřené fázi. Vyžaduje čas ke zrání.